Im Labor wird die Milch einer Qualitätskontrolle unterzogen, wobei die Zusammensetzung (Fett-, Eiweißgehalt, etc.) ermittelt wird. Auch der fertige Käse wird genau kontrolliert. Die hier verwendeten Qualitätssicherungssysteme (HACCP-System und Isozertifikat 14001) beinhalten eine präzise Dokumentierung jedes Arbeitsvorganges in der Käserei auf Computer, sodass die Ursachen etwaiger Produktionsfehler schnell herausgefunden werden können. Die regelmäßige Reinigung erfolgt mit biologisch-abbaubaren Reinigungsmitteln.